El escaramujo o rosa canina es una de las fuentes vegetales más ricas en vitamina C, también tiene vitaminas A, D y E, y antioxidantes. Con los frutos secos y machacados se hace una infusión aromática de sabor acido. En algunos países europeos se prepara en mermeladas. En el Reino Unido en la segunda guerra mundial ante la falta de cítricos fueron la primera fuente de vitamina C.